Descrizione
La definizione esatta è “Ribeye Tomahawk” ma altro non è che costata di manzo con una particolarità curiosa: la sua forma ricorda l’ascia dei nativi americani, chiamata appunto tomahawk, grazie al lungo osso che viene lasciato intatto.
Si tratta di uno speciale taglio di carne molto gustosa; si ottiene dal cuberoll, ovvero una parte molto pregiata di bovino da cui si ricava questa costata.
Il lungo osso che viene cotto sulla griglia insieme al resto è ripulito dalla carne, dalle cartilagini e dal grasso in eccesso così da acquisire un aspetto gradito alla vista e fortemente scenico.
La Tomahawk viene tagliata in base allo spessore dell’osso e non è mai inferiore ai 3cm.
Il prodotto è venduto in vaschetta.
Il peso è leggermente variabile.
Consegna in massimo 24H per ordini entro le h. 15.00.
(Escluso Festivi)
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